Бухгалтер калькулятор в ресторане

Ресторан горской кухни «Сунжа» приглашает в команду опытного бухгалтера-калькулятора со знанием iiko.

• Полный товарный учёт в iiko: контроль поступлений, перемещений, списаний и остатков.
• Проверка корректности накладных и номенклатуры.
• Работа с Диадок и Swapdog (автоматический перенос накладных в iiko).
• Контроль правильности отражения всех товарных операций.
• Составление, проверка и актуализация технологических и калькуляционных карт.
• Контроль себестоимости блюд и напитков.
• Анализ food cost и выявление причин его роста.
• Контроль норм закладки, выходов блюд и корректности списаний.
• Подготовка предложений по снижению себестоимости без потери качества.
• Формирование заказов продуктов на основании потребностей кухни и остатков.
• Контроль закупочных цен при каждой приёмке.
• Сравнение цен поставщиков и выявление необоснованного повышения.
• Контроль расхождений между заказами, накладными и фактическими поставками.
• Обязательное личное участие во всех инвентаризациях.
• Подготовка инвентаризационных ведомостей.
• Анализ недостач, излишков и пересортицы.
• Выявление причин расхождений и контроль их устранения.
• Ведение управленческого финансового учёта ресторана.
• Учёт доходов и расходов.
• Расчёт заработной платы сотрудников.
• Контроль взаиморасчётов с поставщиками.
• Подготовка финансовых отчётов для собственника.
• Ежедневный контроль товарных операций и закупочных цен.
• Еженедельный отчёт по себестоимости, списаниям и отклонениям.
• Ежемесячный отчёт по инвентаризациям, товарным остаткам и финансовым показателям.

• Опыт работы бухгалтером-калькулятором в ресторанах от 3 лет.
• Уверенное знание iiko — обязательно.
• Опыт работы с технологическими картами, инвентаризациями и закупками.
• Понимание ресторанной экономики и принципов формирования себестоимости.
• Уверенное владение Excel.
• Внимательность к цифрам, ответственность и системность.
• Честный знак, Меркурий

• Работа в действующем ресторане в центре Москвы.
• Гибридный формат работы.
• Стабильная заработная плата — обсуждается по результатам собеседования.
• Прямое взаимодействие с собственником и управляющим.
• KPI при сокращении трат и оптимизации товарооборота