PIMS — это консалтинговая команда, которая помогает запускать и развивать бары, кафе и гастропроекты «под ключ». Они работают с проектами на всех стадиях: от идеи и бизнес-плана до операционного управления. Клиентами являются как новички в индустрии, так и опытные рестораторы, которым нужна профессиональная поддержка, структура, упаковка или масштабирование. Проекты идут параллельно, обычно 2-4 активных в месяц, и могут включать запуск бара с нуля, ребрендинг, подбор и обучение команды, а также операционную реструктуризацию или франшизу.
Предстоит вести проекты от старта до завершения, управлять командой (бар-шеф, дизайнер, бухгалтер, юрист, закупки, подрядчики). Нужно будет вести таймлайны, согласовывать дедлайны, фасилитировать встречи с клиентом, оцифровывать прогресс (задачи, отчёты, файлы в Trello/Notion/CRM), участвовать во встречах с заказчиком, фиксировать решения и последующие действия, собирать сметы и следить за бюджетами, а также стандартизировать процессы, помогая улучшать внутренние шаблоны и документацию. Иногда потребуется помощь с организацией дегустаций, фотосъёмок и открытий.
